Ang mga mani usa ka sagad ug popular nga nut. Ang mga mani nga adunay 25% hangtod sa 35% nga protina, labi na nga protina nga gitun-an sa tubig ug protina nga matunaw sa asin. Ang mga mani nga adunay choline ug lecithin, nga talagsa ra sa kinatibuk-ang mga lugas. Mahimo nila mapalambo ang metabolismo sa tawo, pagpalambo sa panumduman, pagpalambo sa salabutan, pugngan ang pagkatigulang, ug paglugway sa kinabuhi. Ang tradisyonal nga proseso sa pag-uga alang sa linuto nga mga mani sa kasagaran sa adlawlapras, nga adunay usa ka taas nga siklo, taas nga mga kinahanglanon sa klima, kusog nga labor labor, ug dili angay alang sa kadaghan nga pagproseso.
Proseso sa pagproseso sa mani:
1. Paglimpyo: Adunay daghang lapok sa ibabaw sa presko nga mani. Ihumol ang mga mani nga adunay lapok sa tubig sa 30 minuto, ug dayon hugasi kini nga balik-balik sa imong mga kamot. Kung hapit na ang lapok, kuhaa kini gamit ang imong mga kamot ug ibutang kini sa laing panaksan nga tubig. Padayon nga idugang ang tubig, magpadayon sa pag-scrub, dayon kuhaa kini, dugangi ang asin o starch ug magpadayon sa pag-scrub hangtod wala'y lapok o balaslinugdangsa mga mani.
2 Tugotan niini ang tubig sa asin nga mosulud sa mga mani ug gipahumok ang mga shells sa Peanut. Kung giluto sa tubig sa asin, ang mga peanut kernels mas dali nga masuhop ang lami.
3. Magluto sa asin: ibutang angmaniSa usa ka kolon, dugangi ang tubig aron matago ang mga mani, dugangi ang angay nga asin, dad-a sa usa ka hubag sa taas nga kainit, unya pag-ayo sa taas nga kainit ug pagluto sa 2 ka oras. Niining panahon, ang mga mani kanunay nga magsiguro nga sila hingpit nga lutoon. Human maluto ang mga mani, ayaw pagdali sa pagdala kanila, apan padayon nga mag-simmer sa tunga sa oras.
4. Lapras: Kuhaa ang lutoon nga mani nga adunay asin ug pag-agas niini. Pag-ayad sa mga mani sa pag-order sa pagluto sa kalasangan, ibutang ang linuto sa kalaha nga puno sa mga mani sa materyal nga kariton ug iduso kini sa proseso sa pagpauga.
5. Ang mga parameter alang sa pagpauga sa mga mani sa uga nga prutas nga dry mao ang mga musunud:
Phase 1: Ang temperatura sa pag-uga gikatakda sa 40-45 ℃, ang oras sa pagpauga gitakda sa 3 ka oras, ug ang kaumog padayon nga gikuha;
Phase 2: Heat hangtod 50-55 ℃, uga sa mga 5 oras, ug pagkontrol sa oras sa pagtangtang sa kaumog;
Phase 3: Pagkahuman sa una nga duha ka mga yugto sa pagpauga, ang pag-uga sa mga mani sa 50% -60%, ang temperatura mahimong makuha gikan sa pag-uga sa kwarto kung ang sulud sa pag-uga sa mga peanuts mao ang 12-18%.
Post Oras: Aug-12-2024
