1. Pagpili sa mga Ubas
Pilia ang hinog, himsog nga ubas nga walay timailhan sa pagkadunot o kadaot. Ang mga ubas sa lamesa nga adunay baga nga panit sama sa Thompson Seedless sagad nga maayo alang sa pagpauga. Siguruha nga parehas ang gidak-on niini aron masiguro ang makanunayon nga pagpauga.
2. Pagpangandam
Hugasi pag-ayo ang mga ubas sa ilawom sa nagaagay nga tubig aron makuha ang hugaw, pestisidyo, ug bisan unsang mga kontaminado sa nawong. Dayon, pikpik kini ug hinay nga mamala gamit ang limpyo nga tualya. Kini nga lakang hinungdanon tungod kay ang bisan unsang kaumog nga nahabilin sa mga ubas mahimong hinungdan sa pagtubo sa agup-op sa panahon sa proseso sa pagpauga.
3. Pretreatment (Opsyonal)
Ang ubang mga tawo mas gusto nga ituslob ang mga ubas sa usa ka solusyon sa tubig ug baking soda (mga 1 ka kutsarita nga baking soda kada litro sa tubig) sulod sa pipila ka minuto. Makatabang kini sa pagtangtang sa waxy coating sa mga ubas ug pagpadali sa proseso sa pagpauga. Human sa pagtuslob, hugasi og maayo ang mga ubas ug pauga kini pag-usab.
4. Pagkarga sa Kagamitan sa Pagpauga
Ibutang ang mga ubas sa usa ka layer sa mga tray sa mga kagamitan sa pagpauga. Pagbilin ug igo nga luna tali sa matag ubas aron mahatagan ug saktong sirkulasyon sa hangin. Ang sobrang paghuot mahimong mosangpot sa dili patas nga pagpauga.
5. Pagbutang sa mga Parameter sa Pagpauga
•Temperatura: Itakda ang temperatura sa mga kagamitan sa pagpauga tali sa 50 - 60°C (122 - 140°F). Ang mas ubos nga temperatura mahimong moresulta sa mas taas nga panahon sa pagpauga apan mas makapreserbar sa sustansiya ug lami sa ubas. Ang mas taas nga temperatura mahimong hinungdan nga ang mga ubas dali nga mamala sa gawas samtang nagpabilin nga basa sa sulod.
•Oras: Ang oras sa pagpauga kasagaran gikan sa 24 - 48 ka oras, depende sa klase sa ubas, sa ilang inisyal nga kaumog, ug kapasidad sa kagamitan sa pagpauga. Susiha matag karon ug unya ang mga ubas. Kung kini nahurot, gamay nga flexible, ug adunay usa ka panit nga texture, lagmit kini igo nga mamala.
6. Pag-monitor ug Pag-rotate
Atol sa proseso sa pagpauga, importante nga bantayan kanunay ang mga ubas. I-rotate ang mga tray aron masiguro nga parehas ang pagpauga. Kung ang pipila ka mga ubas daw mas paspas nga nauga kaysa sa uban, mahimo nimo kini ibalhin sa usa ka lahi nga posisyon.
7. Pagpabugnaw ug Pagtipig
Sa higayon nga ang mga ubas mamala sa gitinguha nga lebel, kuhaa kini gikan sa mga kagamitan sa pagpauga ug pabugnawa kini sa temperatura sa lawak. Tipigi ang mga uga nga ubas sa mga sudlanan nga wala’y hangin sa usa ka mabugnaw, ngitngit nga lugar. Mahimo kining tipigan sulod sa pipila ka bulan niining paagiha.
II. Mga bentaha
1. Kanunay nga Kalidad
Paggamitkagamitan sa pagpauganagtugot sa usa ka mas makanunayon nga proseso sa pagpauga kon itandi sa natural nga pagpauga sa adlaw. Ang kontrolado nga temperatura ug sirkulasyon sa hangin nagsiguro nga ang tanan nga mga ubas mamala nga parehas, nga moresulta sa usa ka uniporme nga produkto nga adunay makanunayon nga lami ug texture.
2. Oras - Pagdaginot
Ang natural nga pagpauga sa adlaw mahimong molungtad ug mga semana, labi na sa mga rehiyon nga adunay gamay nga kahayag sa adlaw o taas nga humidity. Ang mga kagamitan sa pagpauga makapakunhod sa oras sa pagpauga sa pipila lang ka adlaw, nga naghimo niini nga usa ka labi ka episyente nga kapilian alang sa komersyal nga produksiyon o alang sa mga gusto nga makatagamtam dayon sa mga uga nga ubas.
3. Kahinlo
Ang sirado nga kagamitan sa pagpauga sa palibot nagpamenos sa pagkaladlad sa mga ubas sa abog, mga insekto, ug uban pang mga hugaw sa panahon sa proseso sa pagpauga. Kini moresulta sa usa ka mas limpyo ug mas hygienic nga produkto kumpara sa pagpauga sa adlaw, nga mas bulnerable sa mga hugaw sa gawas.
4. Tuig - Round Production
Bisan unsa pa ang panahon o kahimtang sa panahon, ang mga kagamitan sa pagpauga makapahimo sa paghimo sa mga uga nga ubas sa bisan unsang oras sa tuig. Kini usa ka hinungdanon nga bentaha alang sa gagmay nga mga prodyuser ug dagkong mga industriya, tungod kay naghatag kini usa ka lig-on nga suplay sa mga uga nga ubas sa merkado.
5. Pagpabilin sa Sustansya
Ang medyo ubos ug kontrolado nga temperatura sa mga kagamitan sa pagpauga makatabang sa pagpabilin sa daghang sustansya sa ubas, sama sa mga bitamina (sama sa bitamina C ug bitamina K), mga antioxidant, ug mga mineral. Sa kasukwahi, ang taas nga temperatura nga pagpauga sa adlaw o uban pang dili husto nga paagi sa pagpauga mahimong mosangpot sa mas dakong pagkawala niining mapuslanong mga sangkap.
Oras sa pag-post: Mar-24-2025
