Pagpangandam sa industriya nga pag-uga sa bacon

Nindot nga karneis a traditional Chinese food, which is usually made by pickling, drying or drying meat ingredients such as pork.The procedure for drying cured meat usually includes the following key stages, which are designed to ensure that cured meat is dried evenly and efficiently while maintaining its unique flavor and texture.

1.First Stage

Pagkahuman sa pagduso sa pag-uga sa karwahe sa pag-uga sa kwarto, nagsugod ang kainit ug gitakda sa duha ka oras. Tugoti ang internal nga temperatura sa pag-uga sa kwarto nga magpainit dayon sa 65 ° C. Ang proseso sa pagpainit mao usab ang proseso sa pagpainit ug pag-fermentation, nga makapadayon sa bacon gikan sa pagbag-o sa kolor o lami.

2. Ikaduha nga yugto

Ibutang ang temperatura sa 45 ° C-50 ° C ug ang oras sa 5-6 ka oras. Sa kini nga yugto, ang tubig sa ibabaw sa bacon nag-evaporated ug ang kolor nagbag-o gikan sa off-White aron magaan ang pula.

3. ikatulo nga yugto

Pagpugong sa temperaturaTaliwala sa 52 ℃ ug 54 ℃, kaumog 45%, oras 4 hangtod 6 ka oras. Niini nga panahon, ang bacon anam-anam nga nagbag-o gikan sa light pula hangtod sa itom nga pula. Sa kini nga panahon, kinahanglan nga magpanaw ug magpabugnaw sa temperatura, ang heater mihunong sa pagpainit, nga ang panit sa pag-undang sa pag-uga sa kaunog gikan sa sulod sa sulud sa gawas sa sulod sa gawas sa gawas sa sulud. Ang nahabilin nga oras mao ang panahon sa pag-urong ug paglig-on, ang internal nga kaumog sa bacon mikunhod, ang bacon nga klaro, ug ang panagway makita nga dili patas.

4.Fourth Stage

Pagkahuman sa usa pa ka oras nga 5-6, ang bugnaw nga pamaagi sa pagpabugnaw sa hangin gigamit sa tunga sa oras aron mahupay ang panagsumpaki tali sa evaporation sa umog ug paglalin sa internal nga kaumog.

  Sulud sa Bandera sa Kasadpan sa KasadpanAng nagbitay nga uga nga kwarto naila sa industriya alang sa intelihenteng pagkontrol sa intelihente ug tukma nga pagpugong sa temperatura. Malipayon nga mokonsulta ug mobisita sa pabrika.