Pasiuna sa Teknolohiya sa Pagpauga sa Prutas

Ang teknolohiya sa pagpauga sa prutas sa industriya dali nga nag-alisngaw sa internal nga kaumog sa mga prutas ug mga utanon pinaagi sa pagpauga sa init nga hangin, pagpa-uga sa vacuum, pagpa-uga sa microwave, ug uban pa, aron mapadayon ang ilang mga sustansya ug lami, sa ingon gipalugway ang ilang estante sa kinabuhi, pagdugang dugang nga kantidad ug pagpadali sa pagtipig ug transportasyon . Gigamit kini sa pagproseso sa mga uga nga prutas ug utanon, gipreserbar nga prutas, ug uban pa.

Ang pagpauga sa mga prutas ug mga utanon nanginahanglan sa paggamit sa angay nga temperatura sa mubo nga panahon, ug pinaagi sa operasyon ug pagdumala sama sa bentilasyon ug dehumidification aron makakuha mga de-kalidad nga produkto.

Ang pagpauga sa prutas ug utanon kinahanglan adunay maayo nga pagpainit, pagpreserba sa kainit ug kagamitan sa bentilasyon aron masiguro ang usa ka taas ug parehas nga temperatura nga gikinahanglan alang sa proseso sa pagpauga, ug dali nga makuha ang kaumog nga naalisngaw gikan sa materyal, ug adunay maayo nga hygienic ug mga kondisyon sa pagtrabaho aron malikayan ang polusyon sa produkto ug mahimong sayon sa pag-operate ug pagdumala.

Adunay daghang mga matang sa mga kagamitan sa pagpauga alang sa industriya sa prutas ug utanon, ug ang kasagaran mao ang mga hot air dryer, vacuum dryers, microwave dryers, oven dryer, ug uban pa. ang vacuum dryer naggamit ug negatibong presyur aron moalisngaw ang tubig sa mga prutas ug utanon; ang microwave dryer naggamit ug mga microwave sa pagpainit ug pagpauga sa mga prutas ug utanon; ang oven dryer nagtangtang sa tubig pinaagi sa pagpainit ug pagpauga sa mga prutas ug utanon. Kini nga ekipo makapili ug lain-laing mga paagi sa pagpauga sumala sa lain-laing mga kinaiya sa mga prutas ug mga utanon, aron maseguro ang mga sustansya, kolor ug lami sa mga prutas ug mga utanon, pagpakunhod sa pagkawala sa sustansya, ug pagpalugway sa ilang estante sa kinabuhi, nga mapuslanon sa pagtipig. ug transportasyon sa mga prutas ug utanon.

Ang pagpauga sa init nga hangin mao gihapon ang mainstream nga pamaagi sa pagpauga sa pagkakaron, nga nagkantidad sa mga 90% sa merkado sa pagpauga sa prutas ug utanon. Ang panguna nga mga kinaiya sa pagpauga sa init nga hangin mao ang mubu nga pamuhunan, mubu nga gasto sa produksiyon, daghang gidaghanon sa produksiyon, ug ang kalidad sa mga uga nga produkto nga mahimo’g makatubag sa mga panginahanglanon sa aktuwal nga pagkonsumo.

Teknolohiya sa Proseso sa Pagpauga sa Prutas Pasiuna

Ang teknolohiya sa pagpauga sa prutas hinungdanon alang sa industriya sa pagkaon tungod kay kini nagtugot sa mga prutas nga madala sa layo nga mga distansya ug matipigan sa taas nga panahon. Ang pinauga nga prutas mas sayon usab kan-on tungod kay kini gaan, ug dili daling madaot sama sa presko nga prutas. Dugang pa, ang mga uga nga prutas mahimong magamit sa lainlaing mga produkto sa pagkaon, lakip ang mga linuto nga produkto, pagsagol sa agianan, ug mga cereal sa pamahaw. Atong hisgotan ang proseso sa pagpauga sa prutas sa ubos:

Angproseso sa pagpauga sa prutas ug utanonkasagaran gibahin ngadto sateknolohiya sa pagpainit sa prutas ug utanon, bentilasyon ug dehumidification.

Proseso sa pagpainit sa prutas ug utanon

Ang una nga proseso sa pagpataas sa temperatura mao ang panahon sa pagpauga. Ang inisyal nga temperatura sa dryer mao ang 55-60°C, ang tunga-tunga nga yugto maoy mga 70-75°C, ug ang ulahing yugto mao ang pagpaubos sa temperatura ngadto sa mga 50°C hangtod sa kataposan sa pagpauga. Kini nga pamaagi sa proseso sa pagpauga kasagaran gisagop ug gigamit sa kadaghanan, nga angay alang sa mga prutas ug utanon nga adunay gamay nga matunaw nga solidong sulud o hiniwa. Sama sa apple slices, mango pineapple slices, dried apricots ug uban pang materyales.

Ang ikaduha nga proseso sa pagpainit mao ang pagpataas sa temperatura sa drying chamber nga malantip, hangtod sa 95-100°C. Human ang hilaw nga materyal mosulod sa pa-uga nga lawak, kini mosuhop sa usa ka dako nga kantidad sa kainit sa pagpaubos sa temperatura, nga sa kasagaran mikunhod ngadto sa 30-60 ° C. Niini nga panahon, padayon sa pagdugang sa paghatag og kainit, pagpataas sa temperatura ngadto sa mga 70°C, pagmentinar niini sulod sa taas nga panahon (14-15h), ug dayon hinayhinay nga pabugnawon hangtud sa katapusan sa pagpauga. Kini nga pamaagi sa pagpainit angay alang sa tibuok nga mga prutas ug mga utanon nga gipauga o mga prutas nga adunay taas nga matunaw nga solid content, sama sa pula nga mga petsa, longan, plum, ug uban pa Kini nga proseso sa pagpainit adunay ubos nga konsumo sa enerhiya sa init, ubos nga gasto ug taas nga kalidad sa nahuman nga mga produkto.

Ang ikatulo nga paagi sa pagpainit mao ang pagpadayon sa temperatura sa usa ka kanunay nga lebel sa 55-60 ° C sa tibuuk nga proseso sa pagpauga, ug hinayhinay nga ipaubos ang temperatura hangtod sa katapusan sa pagpauga. Kini nga pamaagi sa pagpainit angay alang sa pagpauga sa kadaghanan sa mga prutas ug utanon, ug ang teknolohiya sa operasyon dali nga ma-master.

Prutas ug utanon nga bentilasyon ug proseso sa dehumidification

Ang mga prutas ug utanon adunay taas nga sulud sa tubig, sa panahon sa proseso sa pagpa-uga, tungod sa daghang gidaghanon sa pag-alisngaw sa tubig, ang paryente nga humidity sa lawak sa pagpa-uga motaas pag-ayo. Busa, gikinahanglan nga hatagan ug pagtagad ang bentilasyon ug dehumidification sa drying room, kung dili, ang oras sa pagpa-uga molugway ug ang kalidad sa natapos nga produkto makunhuran. Kung ang relatibong humidity sa drying room moabot ug labaw sa 70%, ang air intake window ug exhaust duct sa drying room kinahanglang ablihan aron ma-ventilate ug dehumidify. Kasagaran, ang oras alang sa bentilasyon ug tambutso mao ang 10-15 minuto. Kung ang oras mubo ra, ang pagtangtang sa kaumog dili igo, nga makaapekto sa katulin sa pagpauga ug kalidad sa produkto. Kung ang oras taas kaayo, ang temperatura sa sulud moubos ug ang proseso sa pagpauga maapektuhan.

Kasagaran nga proseso sa pagpauga sa mga hiwa sa prutas ug utanon

Ang unang yugto: ang temperatura gibutang sa 60 ° C, ang humidity gibutang sa 35%, ang mode mao ang pagpauga + dehumidification, ug ang oras sa pagluto mao ang 2 ka oras;

Ang ikaduha nga yugto: ang temperatura mao ang 65 ° C, ang humidity gitakda sa 25%, ang mode mao ang pagpa-uga + dehumidification, ug ang pagpa-uga mga 8 ka oras;

Ang ikatulo nga yugto: ang temperatura misaka sa 70 ° C, ang humidity gitakda sa 15%, ang mode mao ang pagpauga + dehumidification, ug ang oras sa pagluto mao ang 8 ka oras;

Ang ikaupat nga yugto: ang temperatura gitakda sa 60 ° C, ang humidity gitakda sa 10%, ug ang padayon nga dehumidification mode giluto sulod sa mga 1 ka oras. Human sa pagpauga, kini mahimong iputos sa mga bag human kini mohumok.