I. Pagpangandam
1. Pilia ang angay nga karne: Girekomendar ang pagpili sa presko nga karne o baboy, nga ang maniwang nga karne maoy labing maayo. Ang karne nga adunay sobra ka taas nga tambok nga sulod makaapekto sa lami ug estante sa kinabuhi sa uga nga karne. Guntinga ang karne ngadto sa uniporme nga manipis nga mga hiwa, mga 0.3 - 0.5 cm ang gibag-on. Kini makatabang sa uga nga karne nga parehas nga init ug mamala dayon.
2. I-marinate ang karne: Andama ang marinade sumala sa personal nga lami. Ang kasagarang mga marinade naglakip sa asin, light soy sauce, pagluto nga bino, Chinese prickly ash powder, chili powder, cumin powder, ug uban pa. Ibutang ang giputol nga mga hiwa sa karne ngadto sa marinade, pagkutaw og maayo aron masiguro nga ang matag hiwa sa karne adunay sapaw sa marinade. Ang oras sa pag-marinating kasagaran 2 - 4 ka oras, nga gitugotan ang karne nga hingpit nga masuhop ang lami sa mga panimpla.
3. Andama ang dryer: Susiha kon ang dryer anaa sa normal nga operasyon, limpyohi ang mga tray o racks sa dryer aron masiguro nga wala nay debris nga nahabilin. Kung ang dryer adunay mga function sa lainlaing mga setting sa temperatura ug mga setting sa oras, pamilyar sa imong kaugalingon sa pamaagi sa operasyon niini.
II. Mga Lakang sa Pagpauga
1. Ihan-ay ang mga hiwa sa karne: Ihan-ay ang adobo nga mga hiwa sa karne nga parehas sa mga tray o racks sa dryer. Hatagi'g pagtagad ang pagbiya sa usa ka piho nga gintang tali sa mga hiwa sa karne aron malikayan ang pagdikit sa usag usa ug makaapekto sa epekto sa pagpa-uga.
2. Ibutang ang mga parameter sa pagpauga: Itakda ang angay nga temperatura ug oras sumala sa matang sa karne ug sa performance sa dryer. Kasagaran, ang temperatura sa pagpauga sa beef jerky mahimong itakda sa 55 - 65°C alang sa 8 - 10 ka oras; ang temperatura sa pagpauga sa pork jerky mahimong ibutang sa 50 - 60°C sulod sa 6-8 ka oras. Atol sa proseso sa pagpauga, mahimo nimong susihon ang lebel sa pagpauga sa uga nga karne matag 1 - 2 ka oras.
3. Proseso sa pagpauga: Sugdi ang dryer sa pagpauga sa uga nga karne. Atol sa proseso sa pagpauga, ang init nga hangin sa sulod sa dryer molibot ug mokuha sa kaumog sa mga hiwa sa karne. Sa paglabay sa panahon, ang uga nga karne anam-anam nga mag-dehydrate ug mamala, ug ang kolor anam-anam nga molawom.
4. Susihon ang lebel sa pagpa-uga: Kung hapit na matapos ang oras sa pagpauga, hatagi ug pagtagad ang lebel sa pagpauga sa uga nga karne. Makahukom ka pinaagi sa pag-obserbar sa kolor, texture ug lami sa uga nga karne. Ang maayong pagkauga nga karne adunay usa ka uniporme nga kolor, usa ka uga ug gahi nga texture, ug kung gibuak pinaagi sa kamot, ang cross-section kay presko. Kung ang uga nga karne adunay klaro nga umog o humok, ang oras sa pagpauga mahimong tukma nga mapalawig.
III. Pagsunod nga Pagtambal
1. Pabugnawa ang uga nga karne: Human sa pagpauga, kuhaa ang uga nga karne gikan sa dryer ug ibutang kini sa limpyo nga plato o rack aron natural nga mobugnaw. Atol sa proseso sa pagpabugnaw, ang uga nga karne mas mawad-an sa kaumog ug ang texture mahimong mas compact.
2. Iputos ug tipigan: Human bug-os nga mabugnaw ang uga nga karne, ibutang kini sa selyado nga bag o selyado nga sudlanan. Aron mapugngan ang uga nga karne gikan sa pagkabasa ug pagkadaot, ang desiccant mahimong ibutang sa pakete. Tipigi ang giputos nga uga nga karne sa usa ka mabugnaw ug uga nga dapit, paglikay sa direktang kahayag sa adlaw, aron ang uga nga karne mahimong tipigan sa dugay nga panahon.
Panahon sa pag-post: Mar-29-2025
